EEN GASFORNUIS OF LIEVER EEN INDUCTIEFORNUIS?
Er zijn een aantal factoren om te overwegen bij de keuze tussen een professioneel gasfornuis of inductiekookplaat. Het is belangrijk om deze af te wegen tegen je persoonlijke verlangens en professionele behoeftes.
- Snelheid en controle
Inductie fornuizen zijn iets sneller in het bereiken van de gewenste temperatuur. De verschillende standen maken het bovendien eenvoudiger om de ideale temperatuur te genereren.
- Energie-efficiëntie
Inductie kookplaten zijn over het algemeen energie-efficiënter dan gasfornuizen, ze verbruiken minder energie en geven minder warmte af.
- Beschikbaarheid
Het lijkt evident maar bij de keuze voor een gasfornuis moet er in eerste instantie nagegaan worden of er een gekeurde gasaansluiting beschikbaar is. Is deze niet aanwezig en is een nieuwe gas-aansluiting geen optie, dan behoort een gasfornuis niet tot je opties.
Een inductie-fornuis daarentegen vraagt vereist een hoog elektrisch vermogen. De elektrische aansluiting die je standaard in woningen (1-fase aansluiting) vindt zal hiertoe niet volstaan. Zwaardere elektrische apparatuur, die veel stroom verbruiken, vereisen een 3-fasen aansluiting (ook wel krachtstroom genoemd). Nieuwbouw woningen zijn echter vaak al voorzien van deze 3-fasen aansluiting. Bij de keuze voor een inductie-fornuis moet je dus nagaan of de beschikbare elektriciteitsvoorziening voldoende sterk en aangepast is. Indien dit niet het geval is kan dit in de meeste gevallen nog worden voorzien.
- Veiligheid
Inductie fornuizen zijn veiliger dan gasfornuizen omdat ze geen open vlam hebben en de kookplaat zelf niet warm wordt. Daarnaast kunnen gasfornuizen leiden tot gaslekkages en brandgevaar.
- Onderhoud
Inductie fornuizen zijn gemakkelijker in onderhoud dan gasfornuizen. Dit omdat gasfornuizen een regelmatig onderhoud nodig hebben om de leidingen en brander schoon te houden. De warmte-elementen zijn vlakker en eenvoudig qua design, dit maakt het reinigen ook een stuk makkelijker. Gasfornuizen lenen zich minder makkelijk tot onderhoud.
- Kookbeleving en persoonlijke voorkeur
Op vlak van kookbeleving blijft het gasvuur nog steeds een populaire keuze. Koken met gas en bijhorende vlam heeft een zekere charme die chefs graag behouden. Er speelt tevens ook een stukje traditie en soms zelfs wat eergevoel rond het métier mee.
- Budget en aankoopprijs
Tot slot zal je budget ook een belangrijke rol spelen in je beslissing. Een gasfornuis is algemeen een stuk goedkoper dan de inductie-variant.
