Alter est synonyme de gastronomie de haut niveau dans une atmosphère détendue. Ici cuisine un jeune chef talentueux et ambitieux, Jo Grootaers. Sa cuisine plaît à tous les niveaux. Il apporte une cuisine créative et surtout pure sans perdre de vue l'essentiel. Certains classiques ne manquent pas mais l'essentiel reste le produit.