Brasserie Julie
Dorpsplein 3, 1700 Sint-Martens-Bodegem, Belgique
Pour Thomas Locus, la créativité est l’un des principaux atouts d’un chef. Et cela va bien plus loin que la cuisine elle-même : la salle doit aussi dégager la bonne atmosphère.
La Paix
Rue Ropsy Chaudron 49, 1070 Bruxelles, Belgique
Ses nombreux voyages au Japon ont donné à David Martin une nouvelle identité culinaire a sa cuisine du restaurant La Paix 2 étoiles Michelin. Le résultat : des saveurs et des concentrations parfaitement adaptées, basées sur les techniques japonaises.
Fleur de Lin
Lokerenbaan 100, 9240 Zele, Belgique
Lode De Roover est réputé pour son approche classique, combinée avec une maîtrise technique parfaite et une grande créativité.
La Villa Lorraine
Avenue du Vivier d’Oie 75, 1000 Bruxelles, Belgique
Pour yves Mattagne, la gastronomie évolue vers un esprit plus décontracté. Les temps changent et les chefs doivent suivre cette tendance. Ses plats raviront dès lors un très large public.
Publiek
Ham 39, 9000 Gand, Belgique
Olly Ceulenare donne à des ingrédients d’apparence banale une nouvelle dimension. Le résultat est accessible à tous, mais à chaque fois original.
Restaurant Benoit
Beertegemstraat 52, 9750 Zingem, Belgique
Selon Benoît Dewitte, la véritable classe se cache dans un impact important, avec peu d’ingrédients. Sa cuisine est pure, transparente et innovante.
Nuance
Kiliaanstraat 6-8, 2570 Duffel, Belgique
Les mets de Thierry Theys sont synonymes de couleur et de classe. Ils répondent aux souhaits et aux attentes du client actuel. Car il n’est jamais trop tard pour apprendre !
Colette - De Vijvers
Judocus Pauwelslaan, 3271 Averbode, Belgique
Le savoir de Thijs Vervloet se compose en partie de l’expertise de chefs renommés et des secrets de sa grand-mère. Il mise sur une importante offre à la carte.
Restaurant l'Envie
Helkijnstraat 38, 8554 Zwevegem, Belgique
David Grosdent rassemble des produits locaux de saison dans une cuisine créative, pure et intuitive, avec un style personnel marqué.
Le Grand Verre
Place aux Foires 26, 6940 Durbuy, Belgique
La cuisine est un don, c'est l'avis de Wout Bru. Vous pouvez imiter les meilleurs chefs, mais sans un bon sens du goût, vous ne faites aucun progrès.
Hostellerie Saint Nicolas
Veurnseweg 532, 8906 Ypres, Belgique
Franky Vanderhaeghe choisit des produits qu’il trouve près de chez lui. Ainsi, il peut dire précisément au fournisseur ce qu’il attend d’eux.
Eed
Vaartstraat 14, 3000 Louvain, Belgique
Très jeune déjà, Philippe Heylen osait expérimenter en cuisine. Ses plats sont réussis et conçus pour être découverts.
Quai n°4
Quai Saint-Jacques 4, 7800 Ath, Belgique
Charles-Maxime Legrand est réputé pour ses desserts surprenants : légers, savoureux et innovants.
Le Gastronome
Rue de Bouillon 2, 6850 Paliseul, Belgique
Pour Jean Vrijdaghs, la cuisine est un moment de partage basée sur la gourmandise.
Le Gastronome
Rue de Bouillon 2, 6850 Paliseul, Belgique
Pour Sébastien Hankard, une étoile au Michelin ne met pas forcément une pression supplémentaire. Il considère cela comme une récompense pour tout ce que vous avez déjà réalisé, et pas pour ce qui doit encore venir.
Sir Kwinten
Markt 9, 1750 Lennik, Belgique
Dans son restaurant, Glenn Verhasselt vise l’essence même du goût, tant dans l’assiette que dans le verre. Chaque met et chaque choix de vin qui l’accompagne est raffiné.
La Table de Maxime
Our 23, 6852 Paliseul, Belgique
Le style culinaire de Maxime Collard s’est développé à une vitesse vertigineuse. À 25 ans, il a ouvert son propre restaurant, qui a vite décroché 2 étoiles au Michelin.
't Korennaer
Nieuwkerkenstraat 4, 9100 Sint-Niklaas, Belgique
Les produits de première qualité forment la philosophie de la cuisine d’Edwin van Goethem. La perfection dans le temps de cuisson et une utilisation appropriée des épices apportent une harmonie magique des goûts.
Kobe Desramaults est réputé pour ses concepts uniques. Il a appris le métier en tant que petite main dans un restaurant local, mais a développé plusieurs projets couronnés de succès depuis lors.
Bozar Restaurant
Rue Baron Horta 3, 1000 Bruxelles, Belgique
Karen Torosyan considère sa cuisine comme un passe-plat: il reçoit un ingrédient, en fait quelque chose et le retransmet à son tour. Et tout cela avec précision et patience.
Fine Fleur
Lange Gasthuisstraat, 41 B 2000 Anvers, Belgique
Pour Thomas Diepersloot, les meilleurs produits belges sont encore plus savoureux grâce aux influences internationales. Sa cuisine promet des plats ‘de niveau supérieur‘ qui stimulent tous les sens.
Misera
Michel de Braeystraat 18, Zuid Antwerpen, Belgique
Pour Nicolas Misera, la cuisine est associée à la liberté . Pas de règles ni de lois, mais un véritable amour du métier, à la vie d'artiste.
Senzanome
Place du Petit Sablon 1, 1000 Bruxelles, Belgique
L’authentique cuisine italienne est le point de départ incontournable de Giovanni Bruno. Elle débouche toujours sur des recettes originales et innovantes.
Table d'Amis
Sint-Maartenskerkhof 8, 8500 Courtrai, België
En tant qu'historien de l'art, le chef Matthieu Beudaert aime se laisser inspirer par une œuvre qui le touche. Il n'élève toutefois pas ses créations au rang d'art : la présentation ne peut pas porter préjudice à la qualité.
Le Vieux Château
Rue Dr Degavre 23, 7880 Flobecq, Belgique
Tanguy De Turck n'est pas allé à l'école hôtelière et n'a jamais fait de stage chez des grands chefs. C'est justement pour cela qu'il a pu créer une cuisine qui lui est totalement propre.
La Durée
Leenstraat 28, 8870 Izegem, Belgique
Les éphémères tendances culinaires, ce n’est pas pour Angelo Rosseel. Ses plats sont bien équilibrés, joliment construits et créatifs à la fois.
Melchior
Veemarkt 47, 3300 Tirlemont, Belgique
Gilles Melchior apprécie une vraie cuisine 'saucée'. Dans son restaurant, pas de nappes blanches et de musique classique, mais de la convivialité, de l’intimité et de l’accessibilité.
Het Gebaar
Leopoldstraat 24, 2000 Anvers, Belgique
Il a jadis commencé comme pâtissier, mais entre-temps, les créations relevées de Roger van Damme sont tout aussi raffinées que ses douceurs sucrées.
Goffin
Maalse Steenweg 2, 8310 Sint-Kruis, Belgique
Chaque assiette mise sur la table par Timothy Goffin a une personnalité bien à elle. Il est passionné par les combinaisons de goûts qui sont une expression de lui-même.
Hof van Cleve
Riemegemstraat 1, 9770 Kruisem, Belgique
Avec sa passion pour les saveurs pures et un sens aigu du détail, Floris Van Der Veken offre des expériences culinaires qui allient tradition et innovation.
De Mijlpaal
Sint-Truiderstraat 25, 3700 Tongres, Belgique
En tant que chef, il faut oser faire des choix et continuer à évaluer son propre style de cuisine, estime Jan Menten. Simplifier fait briller.
Hertog Jan at Botanic Antwerp
Botanic Sanctuary Anvers, Belgique
La quête de nouveaux ingrédients inspirants et d’expériences culinaires : c’est ce qui anime chaque jour Gert De Mangeleer en cuisine.
The Jane
Paradeplein 1, 2018 Anvers, Belgique
À la fois chef et DJ, Nick Bril voit beaucoup de points communs entre les deux professions. Il s’agit de créer une expérience unique, dans laquelle on place chaque fois un petit bout de soi-même.
Le Julien
Grote Baan 6, 9920 Lievegem, Belgique
Davy Devlieghere vise la perfection dans chaque création, ses plats trouvent ainsi un équilibre subtil entre simplicité et raffinement.
Vrijmoed
Vlaanderenstraat 22, 9000 Gand, Belgique
En tant que chef, vous devez être capable de travailler également avec des ingrédients soi-disant 'mineurs’ et des restes de produits. Michaël Vrijmoed limite donc les pertes au maximum.
Hostellerie Saint Nicolas
Veurnseweg 532, 8906 Ypres, Belgique
Selon Michael Vanderhaeghe, l’expérience est le meilleur des professeurs. Avec son père, il forme une équipe bien huilée de chefs, chacun avec son propre style.
Alter
Bilzersteenweg 366, 3700 Tongres, Belgique
Jo Grootaers cuisine avec ses tripes, avec un résultat que l’on n’oublie pas de sitôt. Son meilleur fil conducteur, ce sont ses propres sensations.
Menssa
453 Avenue de Tervueren, 1150 Bruxelles, Belgique
Christophe Hardiquest ne se préoccupe pas des règles, des frontières et des sentiers battus. Supprimons les barrières, l’assiette n’en sera que meilleure !
Zet'joe
Langestraat 11, 8000 Bruges, Belgique
Des plats classiques et intenses, servis dans un décor chaleureux : pour Geert Van Hecke, la gastronomie va de pair avec un sentiment de merveilleux retour chez soi.
Horseele
Gelamco Arena, Ottergemsesteenweg Zuid 808, 9000 Gand, Belgique
Danny Horseele est exigeant et juste en cuisine, mais aime donner leur chance aux jeunes. Il choisit toujours les meilleurs produits, sans compromis.
Tinèlle
Goswin de Stassartstraat 90, 2800 Malines, Belgique
Cuisiner pour un large public, de façon accessible mais également surprenante : telle est l'histoire centrale de la cuisine de Ken Verschueren depuis des années.
Hofke van Bazel
Koningin Astridplein 11-13, 9150 Kruibeke, Belgique
Kris De Roy met volontairement des plats 100% verts à la carte. Selon lui, la cuisine végane ou végétarienne n’est pas difficile. En tant que chef, il faut simplement oser s’y ouvrir.
Sans Cravate
Langestraat 159, 8000 Bruges, Belgique
Sans chichis, mais droit au but ! La cuisine de Henk van Oudenhove est avant tout reconnaissable, mais avec une petite touche moderne.
Arden - Château de Vignée
Rue de montainpre 27-29, 5580 Rochefort, Belgique
Le chef Marius Bosmans jongle avec les ingrédients classiques et les saveurs exotiques. Son penchant pour les légumes savoureux se reflète clairement dans le choix de ses menus.
Centpourcent
Antwerpsesteenweg 1, 2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgique
Des plats préparé avec une grande attention, avec chacun leur propre finition exotique : Axel Colonna-Cesari a un petit faible pour les combinaisons surprenantes.
Vol-Ver
Watervalstraat 23, 8510 Courtrai, Belgique
Changer sa carte, c’est à la fois ce qu’il y a de plus agréable et de plus difficile pour un chef, estime Sébastien Ververken. Les possibilités sont tellement nombreuses que choisir est toujours un défi.
Zilte
Hanzestedenplaats 5, 2000 Anvers, Belgique
Le chef Viki Geunes parvient à faire sublimer la qualité de façon minutieuse et épurée grâce à des détails mûrement réfléchis.
Cuchara
Lepelstraat 3, 3920 Lommel, Belgique
Pour Jan Tournier, suivre sa propre voie ne peut que vous mener vers de bonnes choses. Avec, à chaque fois, une destination du meilleur goût, ramenée à l’essentiel.
Le Coq aux Champs
Rue du Montys 71, 4557 Tinlot, Belgique
"La simplicité est la sophistication suprême": ces quelques mots résument parfaitement la démarche de Christophe Pauly qui pratique une cuisine dédiée à la pureté du goût et la valorisation de beaux produits.
De Jonkman
Maalse Steenweg 438, 8310 Bruges, Belgique
Pour Filip Claeys, un menu réussi ne doit pas forcément être révolutionnaire et différent. Pour lui, ce qui importe, c’est surtout la passion qu’il cache.
DIM Dining
Vrijdagmarkt 7, 2000 Anvers, Belgique
Sans aucune connaissance de la cuisine asiatique, Simon van Dun s'est plongé dans l'univers culinaire japonais. Même aujourd'hui, il continue à s'inspirer de nouveaux concepts et menus.
Essenciel
Naamsestraat 47, 3000 Louvain, Belgique
Être ouvert aux conseils, cela peut vous amener loin, estime Niels Brants. Il aime expérimenter et en cela, il n’est pas peu fier de demander des tuyaux à ses collègues chefs.
Restaurant
Rumbeeksesteenweg 300, 8800 Roulers, Belgique
Les ingrédients favoris de Tim Boury changent chaque saison. Il aime travailler avec du poisson et des légumes, de préférence lorsqu’ils sont au sommet de leur art.
Quai n°4
Quai Saint-Jacques 4, 7800 Ath, Belgique
Dans son restaurant, Maxence Bouralha est le chef du ‘salé’. Sa passion pour les plats salés se traduit par des créations bien pensées.
Nathan
Lange Koepoortstraat 13, 2000 Anvers, Belgique
Le vin et la gastronomie vont souvent de pair, mais pour Nathan Van Echelpoel, ce n’est pas un must. L’alcool modifie l’expérience gustative, mais ne l’améliore pas forcément.
Souvenir
Brabantdam 134, 9000 Gand, Belgique
Vilhjalmur Sigurdarson a un lien unique avec la nature. Il ne travaille qu’avec des produits locaux, récoltés dans un esprit durable et équitable.
M Bistro
Potterstraat 15, 8620 Nieuport, Belgique
Lorsqu’il suivait sa formation de chef, Mattias Maertens a découvert différentes cuisines et techniques, mais chaque fois avec autant de passion. Aujourd’hui, il transmet lui-même cette passion.
Castor
Kortrijkseweg 164, 8791 Waregem, Belgique
La cuisine de Maarten Bouckaert ne comporte pas de chichis et de fioritures. Elle est plutôt à la fois simple, raffinée, accessible et impressionnante.
by bossuyt