Louis Wauters est le fils de la boucherie renommée et éponyme de Waregem. Adolescent, il rêvait de devenir chef cuisinier. La responsable de salle et sommelière en service est Lizette Viaene, la compagne de Louis. Compte tenu des origines de Louis, le menu est principalement axé sur la viande de qualité. Mais les amateurs de légumes et de poisson ne sont pas en reste. Il y en a pour tous les goûts !