Après avoir été pendant des années le bras droit de Peter Goossens, Floris Van Der Veken se lance dans sa propre aventure culinaire. Amoureux du produit de base, il s'efforce de traduire les saveurs pures, dans toute leur authenticité et leur subtilité, en plats uniques. Floris a fait confiance à Bossuyt pour le renouvellement de sa cuisine.