Het openen van een klassieke bistro was altijd een droom van Chef Thijs Vervloet. Met Bistro De Vijvers maakt hij deze droom waar. Chef Thijs Vervloet, van restaurant Colette- De Vijvers * brengt de Belgische en Franse keuken samen in het landelijke Averbode. Hier serveert men eenvoudige eerlijke gerechten boordenvol smaak waar artisanale en authentieke producten centraal staan.